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川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是（）。

川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是（）。
正确答案：刀工

标签：淮扬特色美食文化鲁菜粤菜

上一条：（）蟹也是蟹类中的珍品极品神品妙品之一，可以“薄诸般之海错，鄙一切之同珍”，最能解馋欲美口腹的。

下一条：这种遍布于江南江北的螃蟹，到了九十月（）间，前后，就进入成熟期，过去是满地乱爬的。