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鲁菜

1中国的美食因地理、历史以及风俗等的不同，形成了具有鲜明地方特色的美食体系，这便是菜系。其中人们公认的较为成熟又具有一定影响力的著名菜系有八个，它们分别是苏菜、鲁菜、川菜、粤菜、（）
2下列哪一道是鲁菜？
3下列不是传统鲁菜的是？
4鲁菜传统名菜老爆三样不包括以下哪种原材料？
5下列属于传统鲁菜的是？
6下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的是（）
7鲁菜即山东菜。起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时（）
8鲁菜即山东菜。起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时。（）
9在川淮鲁粤四大传统菜系中，（）被公认为是最符合现代养生理念的一个经典流派。
10相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北方菜的形糙味浓；广东菜的新颖奇异，而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。（）
11川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是（）。
12下面哪些属于中国八大菜系？
13某创业者打算开个饭馆，考虑以鲁菜为主。该创业者采取的主要市场细分依据是（）。
14黄鱼鲞属于哪个菜系（）
15韩国人在中国喜欢吃（）菜。
16排名四大菜系之首的是（）
17红烧狮子头属于什么菜系（）
18麻辣味是（）的代表味型之一。
19德州扒鸡属于传统八大菜系中的哪个菜系？
20在以下四大菜系中，哪个是宫廷国宴最大的菜系？
21清代初期时，（）成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系
22怪味是（）菜系的特色味型。
23具有一菜一格百菜百味特殊风味的菜系是（）。
24佛跳墙和炒西施舌都属于（）的传统菜品。
25鲁菜以（）而著称，十分讲究清汤和奶汤的调制
26鲁菜即山东菜。起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时
27相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北方菜的形糙味浓；广东菜的新颖奇异，而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。
28下列中哪个是中国的八大菜系（）
29（）菜系的点心非常有名，值得一尝。
30下面哪些属于中国八大菜系
31黄鱼鲞属于哪个菜系？（）
32回锅肉是我国地方菜系（）的代表作之一。
33以下属于国宴菜品种类的是（）
34在西藏（）是我国餐饮系列中的流派之一，历史悠久品种丰富。
35善于以葱香调味的菜系流派是（）。
36下列菜品中，属于鲁菜代表名菜的是（）。
37烟台是鲁菜的重要代表城市之一，以下哪个属于鲁菜特色名菜？
38具有一菜一格百菜百味"特殊风味的菜系是（）。
39鱼香肉丝，宫保鸡丁是（）的代表菜。
40鲁菜以三种风味组成，其中不包括（）
41下列不属于中国四大菜系的是（）。
42夫妻肺片、怪味鸡是（）代表菜。
43叫花鸡是（）的代表名菜
44素有北方代表菜之称的是（）。
45佛跳墙是（）的代表菜。
46用清汤和奶汤增鲜的菜系是（）。
47鲁菜的代表菜是（）。
48讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色的菜系是（）。
49名菜燕窝四大件是（）的代表菜。
50早在明清时期，我国就形成了（）四大菜系。
51下列关于鲁菜主要特点描述正确的（）。
52名菜清炖蟹粉狮子头是（）的代表菜。
53下列四大菜系中，发源于珠江流域的是（）。
54中国四大菜系之首是（），是中国菜最经典代表作。
55全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡太爷鸡清汤越鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）。
56霸王别姬是（）的代表菜。
57吉菜受（）影响较大，秉承天然、绿色、营养、健康的饮食理念，讲究刀工和勺工。
58有汤汤水水之称的是：
59西湖醋鱼是我国四大菜系中哪个菜系的名菜？（）
60（）是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系。
61（）历来以选料广博，菜肴新颖奇异而冠于全国。
62东坡肉是（）菜系的代表性名菜。
63中国四大菜系是（）。
64（）为中国四大菜系之首
65山东鲁菜为（）三大系列
66自宋以后，哪个成为北食的代表。
67对鲁菜的描述正确的是（）
68我国的四大菜系是指川菜、鲁菜、粤菜和湘菜。
69以下（）菜不属于中国传统的八大菜系
70（）在华北、东北和津京地区民间广为流传，影响很大，成为各大菜系之首。
71鲁菜十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。鲁菜的营养也都在高汤上。以汤调味是鲁菜较显著的烹饪特色。（）
72中餐八大菜系是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
73佛跳墙属于
74清朝末年，广东潮阳人张一川离开中国到东南亚谋生，由于烧得一手家乡菜，他选择以开餐馆为业，生意很是红火。如果从菜系来划分，他所烧的菜应该是属于（）
75龙虎斗、五蛇羹属于（）。
76吉首酸肉、荷包肚、炒腊野鸭条属于（）。
77回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐属于（）。
78盐水鸭、松鼠桂鱼属于（）。
79符离集烧鸡、无为熏鸭、李鸿章杂烩属于（）。
80夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜
81以下属于鲁菜的是（）
82龙虎斗是（）菜的代表菜。
83白云猪手是（）的代表菜。
84松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。
85张某是一鱼菜馆合伙人之一。因生意很兴隆，张某便和妻子在附近又开了一家鲁菜馆，主要由其妻照管。张某经常将客人介绍到自家开的鲁菜馆去，并骗客人说两家是连锁店。依我国《合伙企业法》有关规定，张某是否可以这样做【
86九转大肠是属于什么菜系的名菜？
87中国的四大菜系包括
88九转大肠是属于什么菜系的名菜：
89八仙过海闹罗汉是哪个菜系的著名菜肴：
90莽撞而又无能（饮食名词）
91一个奸猾，一个易怒，办事倒都挺爽快（鲁菜名）
92在株洲美食一条街的牌匾和玻璃窗上，来自成都的小刚和小明看到鲁菜、川菜、粤菜、湘菜等招牌，如果他们想吃家乡菜，应该进挂哪种招牌的店（）。
93清代初期，鲁菜、苏菜、粤菜、湘菜成为我国最有影响的地方菜，后来称四大菜系。
94下列哪个菜系以海鲜为主要特色？（）
95鲁菜以什么为主要的烹饪方式？（）
96下列哪个菜系以麻辣著称？（）
97哪个菜系以炖、焖、煨等烹调技法为主？（）
98下列哪个菜系中包含了著名的佛跳墙菜品？（）
99鲁菜以什么技法见长？（）
100下列哪个菜系中包含了著名的东坡肉菜品？（）
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