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麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化。（）

麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：啤酒酿造与文化麦芽活力

上一条：淀粉粒在一定温度下吸水膨胀而破裂，淀粉分子溶出，分布于水中，形成糊状物，这个过程称糊化。（）

下一条：啤酒酿造时，麦过滤槽过滤操作中麦汁出现混浊，应进行（）。