啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。

啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。
A.蛋白质
B.酒花
C.麦槽
D.麦芽糖
正确答案：A