在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（）

在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（）
A.维生素(正确答案)
B.蛋白质
C.矿物质
D.脂肪