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糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
A.正确
B.错误
正确答案：B
标签：
食品生物化学
溶液
现象
上一条：
同一种单糖的α-型和β-型是一对对映体。
下一条：
一切有旋光性的糖都具有变旋现象。