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一切有旋光性的糖都具有变旋现象。

一切有旋光性的糖都具有变旋现象。
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：食品生物化学旋光性现象

上一条：糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。

下一条：醛式葡萄糖变成环状后无还原性。