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猪的硬肋又称下五花肉，位于肋骨下方，脂肪与肌肉相间成五层。（）

猪的硬肋又称下五花肉，位于肋骨下方，脂肪与肌肉相间成五层。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：中式烹调师肋骨脂肪

上一条：猪上脑肉具有肌纤维粗短、结缔组织多、质地老的特点，适用于熘、氽、涮等。（）

下一条：牛上脑肉质肥厚，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属三级牛肉。（）