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牛上脑肉质肥厚，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属三级牛肉。（）

牛上脑肉质肥厚，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属三级牛肉。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：中式烹调师肉质瘦肉

上一条：猪的硬肋又称下五花肉，位于肋骨下方，脂肪与肌肉相间成五层。（）

下一条：长形鱼的剔骨就是生料时剔去骨骼的方法。（）