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知识竞赛未分类
生搓法适合作生炒菜品用的无鳞鱼的(),这样可保持原料的脆嫩口感。
生搓法适合作生炒菜品用的无鳞鱼的(),这样可保持原料的脆嫩口感。
A.油污清洗
B.黏液去除(正确答案)
C.血液清洗
D.腹腔洗涤
标签:
中式烹调师
黏液
腹腔
上一条:
生搓法去除无鳞鱼体表黏液,是加入()后反复搓揉。
下一条:
为凸显无鳞鱼原料的脆嫩口感,其黏液去除宜选用()进行加工。