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猪肋排是（）带全部夹层肌肉并有肋骨的部分。

猪肋排是（）带全部夹层肌肉并有肋骨的部分。
A.去掉胸骨
B.铲去猪皮
C.割去奶脯(正确答案)
D.割去肥膘

标签：中式烹调师胸骨猪皮

上一条：对猪的二分体的加工，首先是进行（），然后再进行剔骨加工。

下一条：猪夹心肉具有肌阔、（）、肉质紧的特点。