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某厨房购土豆,加工净料率70%,则损耗率为（）。

某厨房购土豆,加工净料率70%,则损耗率为（）。
A.70%
B.30%(正确答案)
C.50%
D.60%

标签：中式烹调师土豆厨房

上一条：毛料经粗加工后得到一种以上净料称为（）。

下一条：某厨房购入香菇5千克，发涨后的水发香菇17.5千克，它的净料率是（）。