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麦穗花刀是先斜剞平行刀纹,再转90°角()平行刀纹,最后切成条块。
麦穗花刀是先斜剞平行刀纹,再转90°角()平行刀纹,最后切成条块。
A.反刀剞
B.拉刀剞
C.直剞(正确答案)
D.斜剞
标签:
中式烹调师
切成
条块
上一条:
麦穗花刀的刀纹间距为()的平行刀纹。
下一条:
麦穗花刀的剞刀深度应为原料厚度的()。