首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

麦穗花刀的剞刀深度应为原料厚度的（）。

麦穗花刀的剞刀深度应为原料厚度的（）。
A.1／4
B.1／2
C.3／4(正确答案)
D.1／3

标签：中式烹调师麦穗厚度

上一条：麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角（）平行刀纹，最后切成条块。

下一条：卷筒花刀的刀纹是（）而成的交叉十字刀纹。