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鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹，再转（）直剞平行刀纹。

鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹，再转（）直剞平行刀纹。
A.90°角(正确答案)
B.80°角
C.70°角
D.60°角

标签：中式烹调师

上一条：绣球花刀的剞刀深度应为原料厚度的（）。

下一条：烹调中调味，又称（）调味。