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经低温油焐制后的干制原料，投入高温油中处理的目的是使之（）。

经低温油焐制后的干制原料，投入高温油中处理的目的是使之（）。
A.成熟
B.膨化(正确答案)
C.酥脆
D.脱水

标签：中式烹调师低温高温

上一条：高温油膨化阶段的干制原料，是经过（）后的干制原料。

下一条：将经低温油焐制后的干料投入高温油中，使之膨化的加工过程，属于（）阶段。