首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

酱制工艺的火候应用分为三个阶段（）。

酱制工艺的火候应用分为三个阶段（）。
A.旺火→中火→旺火
B.旺火→中火→小火
C.旺火→小火→旺火(正确答案)
D.小火→中火→旺火

标签：中式烹调师旺火火候

上一条：老卤应置于（）保存。

下一条：将原料在沸水中烫熟后迅速捞出，蘸味料或拌调料后食用的方法称为（）。