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大曲在发酵过程中所起的作用有（）。

大曲在发酵过程中所起的作用有（）。
A.提供菌源(正确答案)
B.糖化发酵(正确答案)
C.投粮作用(正确答案)
D.生香作用(正确答案)

标签：白酒理论作用

上一条：曲坯酸败变形的原因是（）。

下一条：影响大曲微生物群系构成的因素有（）、水份、贮存期长短及环境。