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具有长时间运动而行动缓慢的鱼，红肌一般较发达，如（）。

具有长时间运动而行动缓慢的鱼，红肌一般较发达，如（）。
A．白鱼
B．黑鱼
C．鲢鱼
D．鲤鱼(正确答案)

标签：烹饪基础理论测试白鱼鲢鱼

上一条：鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，可分为白肌和（）。

下一条：比较灵活的鱼类和近距离游动的鱼类，白肌一般较多，如（）。