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比较灵活的鱼类和近距离游动的鱼类，白肌一般较多，如（）。

比较灵活的鱼类和近距离游动的鱼类，白肌一般较多，如（）。
A．白鱼(正确答案)
B．甲鱼
C．鱿鱼
D．鲤鱼

标签：烹饪基础理论测试鱼类白鱼

上一条：具有长时间运动而行动缓慢的鱼，红肌一般较发达，如（）。

下一条：在猪肉的分割与剔骨加工中，带皮带骨的整形肉片称之为（）。