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在猪肉的分割与剔骨加工中，带皮带骨的整形肉片称之为（）。

在猪肉的分割与剔骨加工中，带皮带骨的整形肉片称之为（）。
A．一分体
B．二分体(正确答案)
C．三分体
D．四分体

标签：烹饪基础理论测试肉片猪肉

上一条：比较灵活的鱼类和近距离游动的鱼类，白肌一般较多，如（）。

下一条：猪肋排一般自第4根肋骨起取（）肋排骨。