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在分割猪蹄膀时，每只重量一般应掌握在（）。

在分割猪蹄膀时，每只重量一般应掌握在（）。
A．100～200g
B．300～400g
C．500～600(正确答案)
D．700～800g

标签：烹饪基础理论测试猪蹄重量

上一条：猪前腿的分割，应该自猪前部第（）肋骨之间直线斩下。

下一条：猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。