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猪五花肉有硬五花肉和下五花肉之别，下五花肉适用于（）。

猪五花肉有硬五花肉和下五花肉之别，下五花肉适用于（）。
A．粉蒸
B．清炖
C．红焖
D．制茸(正确答案)

标签：烹饪基础理论测试

上一条：猪肉部位中俗称“扁担肉”的是（）。

下一条：牛胴体体积大、分量重，为运输和销售方便起见，通常将其分割为（）。