首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

刚宰后的畜肉呈（）。

刚宰后的畜肉呈（）。
A.碱性
B.弱碱性(正确答案)
C.酸性
D.弱酸性

标签：烹饪基础理论测试弱碱酸性

上一条：油发的原料在切配加工前一般需要浸洗，常用的浸洗剂是（）。

下一条：烫制鳝鱼时，一般需要在90℃左右的水中烫制约（）。