首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

猪肺清洗加工的步骤主要是：灌水冲洗→（）→破膜清洗。

猪肺清洗加工的步骤主要是：灌水冲洗→（）→破膜清洗。
A．高温油炸
B．小火焯水
C．轻兜慢放
D．拍打挤压(正确答案)

标签：烹饪基础理论测试高温步骤

上一条：清水漂洗猪脑，其中的血衣、血筋一般用（）。

下一条：面筋既可用水煮方法使其凝固，也可用油炸的方法使其膨松，其主要成分是（）。