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鱼头上的骨骼较多，适于作剔骨处理的一般是鲢鱼头或（）。

鱼头上的骨骼较多，适于作剔骨处理的一般是鲢鱼头或（）。
A．草鱼头
B．鳊鱼头
C．鲭鱼头
D．鳙鱼头(正确答案)

标签：烹饪基础理论测试鱼头鲢鱼

上一条：宋朝时就出现了（）技术，食雕与拼摆水平也很高。

下一条：鱼类分割与剔骨时依据的标志主要是（）的位置。