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挂糊的菜品一般多用于（）。

挂糊的菜品一般多用于（）。
A．炒
B．炸(正确答案)
C．蒸
D．汆

标签：烹饪基础理论测试

上一条：鸡脯肉挂蛋泡糊比挂全蛋糊对水分的保存率大约要高（）。

下一条：制作蛋泡糊时，可以制成较多蛋泡的是（）。