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需要保留牛蛙皮的菜肴，在加工其皮时则应用（）进行搓揉清洗。

需要保留牛蛙皮的菜肴，在加工其皮时则应用（）进行搓揉清洗。
A.盐
B.沙(正确答案)
C.油
D.碱
标签：烹饪基础理论测试 牛蛙 菜肴
上一条：下列属于水溶性维生素的是（）。
下一条：属于基础代谢的是（）。