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使脆皮糊口感膨松的最适宜油温是（）。

使脆皮糊口感膨松的最适宜油温是（）。
A．120℃左右
B．170℃左右(正确答案)
C．220℃左右
D．260℃左右

标签：烹饪基础理论测试脆皮

上一条：调制蛋泡糊时，鸡蛋清与淀粉的比例一般为（）。

下一条：下列菜品中无法实施“烹中调味”的是（）。