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下列选项中，不需要勾芡的是（）。

下列选项中，不需要勾芡的是（）。
A．滑炒
B．炸烹(正确答案)
C．软熘
D．白汁

标签：烹饪基础理论测试

上一条：勾芡增稠的目的主要是为了增加原料对卤汁的（）能力。

下一条：烹饪中可制嫩的酶是（）。