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勾芡增稠的目的主要是为了增加原料对卤汁的（）能力。

勾芡增稠的目的主要是为了增加原料对卤汁的（）能力。
A.扩散
B.吸附(正确答案)
C.渗透
D.挥发

标签：烹饪基础理论测试卤汁目的

上一条：酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是（）。

下一条：下列选项中，不需要勾芡的是（）。