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知识竞赛未分类
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低,可分为普通粉、标准粉和()。
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低,可分为普通粉、标准粉和()。
A.富强粉
B.高筋粉
C.特制粉(正确答案)
D.精粉
标签:
烹饪基础理论测试
标准粉
制粉
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大米最主要的化学成分是()。
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中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和()。