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知识竞赛未分类
中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和()。
中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和()。
A.玉米淀粉
B.荷藕淀粉
C.马蹄淀粉
D.薯类淀粉(正确答案)
标签:
烹饪基础理论测试
淀粉
薯类
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面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低,可分为普通粉、标准粉和()。
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品质好的猪肉,肌肉组织呈()。