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用于制馅的鱼，其品种应选用肉嫩、质厚和（）。

用于制馅的鱼，其品种应选用肉嫩、质厚和（）。
A．皮厚
B．骨软
C．刺少(正确答案)
D．无鳞

标签：烹饪基础理论测试品种

上一条：用于面点制馅的猪肉，一般应选用（）。

下一条：海参是一种海产（）。