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琼脂在水中加热后逐渐溶解，冷却后可（）。

琼脂在水中加热后逐渐溶解，冷却后可（）。
A．散发香味
B．恢复原样
C．成海绵状
D．凝固结块(正确答案)

标签：烹饪基础理论测试海绵状琼脂

上一条：制作豆沙馅，其工艺程序通常是经过煮、碾、（）。

下一条：“鸡粥鱼肚”的调料一般在（）。