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面团中加盐可以增强其（）。

面团中加盐可以增强其（）。
A．膨松
B．筋力(正确答案)
C．柔性
D．软性

标签：烹饪基础理论测试软性柔性

上一条：使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，并使成品更（）。

下一条：面团中加入油脂，主要作用是（）。