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煎饼的成形，一般采用（）。

煎饼的成形，一般采用（）。
A．擀法
B．摊法(正确答案)
C．捏法
D．按法

标签：烹饪基础理论测试煎饼

上一条：衡量面团质感特征的标准往往有（）。

下一条：面点成形工艺的拧法，可用于制作麻花和（）。