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导致高粱制品具有一定涩味的成分是（）。

导致高粱制品具有一定涩味的成分是（）。
A.烟酸
B.糖类
C.丹宁(正确答案)
D.灰分

标签：烹饪基础理论测试灰分涩味

上一条：下列原料中，从风味角度需要焯水的是（）。

下一条：在黑米品种中，名为“黑珍珠”的产地是（）。