简述炒制/烤制后瓜子冷却温度?

简述炒制/烤制后瓜子冷却温度?
正确答案：
炒制后的瓜子冷却至40℃以下，当环境温度＞35℃时冷却至环境温度＋5℃以下（温度最高不能超过45℃）。