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知识竞赛未分类
食安检查表—按验收标准采购和验收,有品牌、型号要求的,须与标准一致,如发现以下任一情形扣几分?:1、集配门店使用非指定供应商配送的;2、使用非公司指定品牌、型号物料;此处扣几分?
食安检查表—按验收标准采购和验收,有品牌、型号要求的,须与标准一致,如发现以下任一情形扣几分?:1、集配门店使用非指定供应商配送的;2、使用非公司指定品牌、型号物料;此处扣几分?
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10分(正确答案)
标签:
厨房知识竞赛
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黑鱼片解冻后保质期为?
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食安检查表-冰箱荤素分开,成品在上层,半成品在中层,原料在下层;冰箱内存放的食材应放置在保鲜盒内,加盖或使用保鲜膜无污染覆盖;原料按定位图摆放,新品物料增加或老物料下架时及时更新标签及定位图扣几分?