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食安检查表-冰箱荤素分开，成品在上层，半成品在中层，原料在下层；冰箱内存放的食材应放置在保鲜盒内，加盖或使用保鲜膜无污染覆盖；原料按定位图摆放，新品物料增加或老物料下架时及时更新标签及定位图扣几分？

食安检查表-冰箱荤素分开，成品在上层，半成品在中层，原料在下层；冰箱内存放的食材应放置在保鲜盒内，加盖或使用保鲜膜无污染覆盖；原料按定位图摆放，新品物料增加或老物料下架时及时更新标签及定位图扣几分？
1分
2分
3分
5分(正确答案)
标签：厨房知识竞赛 位图 物料
上一条：食安检查表—按验收标准采购和验收,有品牌、型号要求的，须与标准一致，如发现以下任一情形扣几分？：1、集配门店使用非指定供应商配送的；2、使用非公司指定品牌、型号物料；此处扣几分？
下一条：食安检查表-除服务区需全覆盖外，其他各功能区至少有1个摄像头可看到员工操作；能查阅7天内的监控内容，清晰完整、无遮挡此处扣几分？