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知识竞赛未分类
食安检查表-食材的解冻符合解冻程序，不得过度解冻此项扣几分？
食安检查表-食材的解冻符合解冻程序，不得过度解冻此项扣几分？
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厨房知识竞赛
程序
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食安检查表-食品添加剂应存放在加贴标识的专柜里，使用前应OA报备至品控部。由专人保管、领用、登记，专柜保存，有使用记录此项扣几分？
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食安检查表-1、门店整体布局合理，就餐区、厨房、办公室、卫生间、更衣室洁净整齐；2、功能区专用，不交叉使用3、人流、物流、排水符合规范，无交叉污染此项扣几分？