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乳糖酶能使乳糖分解生成单糖，再由酵母的作用生成酒精。

乳糖酶能使乳糖分解生成单糖，再由酵母的作用生成酒精。
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：乳品工艺学乳糖单糖

上一条：酪蛋白属于两性电解质。

下一条：原料乳中去除了在pH4.8等电点处沉淀的酪蛋白之外，留下的蛋白质统称为乳清蛋白。