皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，作用的最适pH为（）左右，凝固的最适温度为（）℃

皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，作用的最适pH为（）左右，凝固的最适温度为（）℃
A.4、40～41℃
B.6、44～45℃
C.8、40～41℃
D.8、44～45℃
正确答案：4.8、　40～41℃