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能水解淀粉分子a-1,4糖苷键,不能水解a-1,6糖苷键,但能越过此键继续水解的淀粉酶是()。
能水解淀粉分子a-1,4糖苷键,不能水解a-1,6糖苷键,但能越过此键继续水解的淀粉酶是()。
A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.葡萄糖淀粉酶
D.脱枝酶
正确答案:A
标签:
食品化学
淀粉酶
糖苷
上一条:
下列糖类化合物中吸湿性最强的是()。
下一条:
单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β’型。有关这三种晶型,下面哪一种说法正确?()