对面团影响的两种主要蛋白质是（）。

对面团影响的两种主要蛋白质是（）。
A.麦清蛋白和麦谷蛋白
B.麦清蛋白和麦球蛋白
C.麦谷蛋白和麦醇溶蛋白
D.麦球蛋白和麦醇溶蛋白
正确答案：C