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通常蛋白质的起泡能力好，则稳定泡沫的能力也好。

通常蛋白质的起泡能力好，则稳定泡沫的能力也好。
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：食品化学能力蛋白质

上一条：蛋白质溶液pH值处于等电点，溶解度最小。

下一条：人体缺乏（），可以引起坏血病。