导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。

导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。
A.脂肪氧合酶
B.多酚氧化酶
C.叶绿素酶
D.果胶酯酶
正确答案：D