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食品发生酶促褐变反映必须具备两个条件，即多酚物质和酚酶。

食品发生酶促褐变反映必须具备两个条件，即多酚物质和酚酶。
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：食品化学物质条件

上一条：易发生酶促褐变的食品有（）。

下一条：SO2.Na2SO3.NaHSO3都能直接抑制酚酶。