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食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，该物质对人体有极强的致癌作用，是什么物质?（）

食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，该物质对人体有极强的致癌作用，是什么物质?（）
A.苯并芘(正确答案)
B.二噁英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
标签：烹饪知识竞赛 苯并芘 黄曲霉
上一条：实施食品放心工程的指导思想是:以党的十六大精神和“三个代表”重要思想为指导，按照（）的工作方针把整治与建设、当前与长远、专项整治与日常监督有机结合起来，推进农产品标准化生产，发展现代流通方式，开展质量认证，建立健全食品安全法规、标准和认证体系，完善食品监管体制，确保人民群众食品消费安全。
下一条：违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。